#6 Galaretkowy salceson

Galaretkowy salceson

Arcyciekawy deser na zimno, który podbije Wasze serca i podniebienia. Szczególnie dla fanów żelatynowych i kolorowych szaleństw! Przygotowanie jest nieskomplikowane, ale musi być odpowiednio zaplanowane, z uwagi na czas tężenia galaretek

Składniki:

4 różnokolorowe owocowe galaretki

600 ml śmietany 30%

1,5 szklanki cukru pudru

1 cukier wanilinowy

1 szklanka mleka

1 torebka żelatyny

Wykonanie:

1. Owocowe galaretki (każdą osobno) rozpuścić we wrzątku, w połowie zalecanej przez producenta wody (250ml), przelać do miseczek, odstawić do wystygnięcia i stężenia (w lodówce).

2. W kremówce (najlepiej o temp. pokojowej) rozpuścić cukier puder i cukier wanilinowy.

3. Pokroić w kostkę galaretki owocowe, przełożyć do docelowej formy/docelowych form.

4. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody (powstanie glutowata masa).

5. Podgrzać szklankę mleka, tak, żeby parowało, ale NIE było wrzące.

6. Rozpuścić żelatynę w podgrzanym mleku.

7. Połączyć żelatynowe mleko ze osłodzoną śmietaną, wymieszać i NATYCHMIAST zalać przygotowaną formę z galaretkami.

8. Pozostawić do całkowitego stężenia w lodówce.

Gotowe!

Atrakcyjne i pomysłowe. Jeśli nie macie ochoty na wysychające ciasta lub ciężkie i brudzące kremy, to jest idealna alternatywa na zaskakujący słodki dodatek do popołudniowej kawusi. Wypróbujcie sami!

Link do filmu z przygotowaniem:
https://www.youtube.com/watch?v=F_m-DPYi5P8

#5 Zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa

Pożywny jednogarnkowy posiłek, który dodaje energii i rozgrzewa natychmiastowo. Zupą nie można się najeść? Bzdura! Pokochacie tę zupę rodem z Węgier – wystarczy spróbować!

Składniki:

500g mięsa (wieprzowo-wołowe, wieprzowe lub mielone)

500g ziemniaków

1 papryka (czerwona lub zielona)

5 łyżek oleju

3 cebule

1,5 l bulionu (naturalnego lub z kostek rosołowych – 3 kostki na 1,5l wody)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki słodkiej papryki

0,5 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka bazylii

3 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

1. W garnku rozgrzać olej, zeszklić drobno posiekane cebule, lekko dodać pokrojone w małe kawałki mięso i dusić na małym ogniu, podlewając łyżkami bulionu, aż do zmięknięcia mięsa.

2. Zalać gorącym bulionem, dodać drobno pokrojone ziemniaki i paprykę, gotować przez 20 minut.

3. Na końcu dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego oraz wszystkie przyprawy. Zagotować i sprawdzić słoność.

I gotowe!

Można podać np. z kilkoma pajdami chleba, ale moim zdaniem jest świetna sama w sobie.

Pyszny obiad gotowy już w 40 minut, duża możliwość modyfikacji no i niewiele do zmywania – to niewątpliwe zalety tego pożywnego dania. Spróbujcie sami!

https://www.youtube.com/watch?v=GvCZUYYa9eA&t=12s

#4 Szybkie muffinki

Pyszne i szybkie muffinki

A może deser? Na szybko, z minimalną ilością sprzętu stworzycie cudowną słodką przekąskę!

Wystarczy miska, łyżka, piekarnik, odpowiednie foremki i 30 minut czasu. To naprawdę bardzo proste!

Do roboty!

Składniki (na ok. 20 muffinek):

2 szklanki mąki

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 op. cukru wanilinowego

0,5 szklanki rodzynek/żurawiny/itp.

1 duże jajko

3/4 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju rzepakowego

cukier puder do obtoczenia

Wykonanie:

1. Włączyć piekarnik na 200 ⁰C

2. W misce dobrze wymieszać łyżką suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cukier wanilinowy, sól, rodzynki.

3. W drugiej misce rozbełtać jajko, wymieszać z mlekiem i olejem.

4. Połączyć zawartość obu misek łyżką, bez nadmiernego mieszania – nic się nie stanie jeśli pozostaną małe grudki ;)

5. Nałożyć ciasto do foremek (1/2 do 2/3 objętości), piec w temp. 200 ⁰C przez ok. 20 minut z termoobiegiem.

6. Jeśli użyliście silikonowych foremek, najlepiej wyjąc babeczki na kratkę, stygnąc w ten sposób będą miały lepszą konsystencję.

7. Posypać cukrem pudrem, polać lukrem, udekorować kremem, albo pominąć ten etap – i tak będzie pyszne!

Proste, prawda? Te małe cudeńka wyjdą świetnie każdemu, niezależnie od poziomu ogarnięcia i stażu w kuchni. Spróbujcie sami!

https://www.youtube.com/watch?v=2BEYwG_rK40

Pieczona kaczka Mamy Halinki

Pieczona kaczka Mamy Halinki

Święto Niepodległości i św. Marcina za nami! Marsze – marszami, festyny – festynami, rogale – rogalami, jakie są – każdy widzi, jedne lepsze, inne gorsze. Ja jednak. w ramach echa tego dnia, przedstawiam Wam specjał mojej Teściowej (pełne uznanie praw autorskich), którym miałem okazję zajadać się wczoraj, właśnie z okazji wspominanego święta.
Klasycznie, mięsem kojarzącym się z 11. listopada jest gęsina. Ale dajcie się zaskoczyć, tak jak ja tą przepyszną kaczką!

Składniki:

4 filety, 4 udka kaczki (ze skórą) – mogą być kupione już podzielone lub rozebrane z całych kaczek,

3 łyżki majeranku,

1 łyżeczka grubomielonego lub tłuczonego pieprzu,

sól, słodka papryka

1. Na głęboką blachę równomiernie wysypujemy roztarty majeranek i pieprz.

2. Mięso z obu stron nacieramy solą i czerwoną papryką.

3. Układamy kaczkę na blasze skórą do dołu.

4. Nagrzewamy piekarnik do 200⁰C.

5. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika – skręcamy temperaturę do 180⁰C.

6. Pieczemy ok. 30-40 min, aż do zarumienienia skórki i wytopienia tłuszczu.

7. Po tym czasie obracamy mięso na drugą stronę. Pieczemy przez kolejną godzinę, co 10 minut obficie polewając wytopionym tłuszczem.
8. Po upieczeniu mięso musi odpocząć 10-15 minut – wyłączamy i otwieramy piekarnik, wysuwamy nieco blachę.

9. Powstały sos i tłuszcz zlewamy z blachy. Sos można zaklepać wodą/mlekiem/śmietaną z odrobiną mąki.

Podajemy z pyzami (inaczej zwanymi pampuchami, zależnie od regionu) oraz np. z czerwoną gotowaną kapustą.
Prawda, że smakowite?

#3 Chlebki naan

Chlebki naan

Zrobiliście już curry, gulasz, sos lub inne danie „mokre” i zachodzicie w głowę z czym to fajnie i pomysłowo podać? Spróbujcie chlebków naan! Pomijając czas wyrastania ciasta (drożdże muszą założyć rodzinkę ;D), to naprawdę szybki dodatek, który w parę chwil powstanie na waszych patelniach. Możecie je przyrządzić w klasycznej wersji albo dodać dowolne ulubione przyprawy, co uczyni chlebki jeszcze ciekawszymi!

(Że już nie wspomnę o wielkim WOW! podczas podania tego specjału komukolwiek :P)

Do roboty!

Składniki (na ok. 8-10 szt. w zależności od rozmiarów chlebków):

300g mąki pszennej (typ 650)

150ml ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

4 łyżki oleju

1 łyżeczka drożdży suchych

+ dowolne przyprawy (np. zioła prowansalskie, curry, czosnek, papryka)

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki dobrze zarobić ok 5-10 minut (rękami, mikserem lub robotem).

2. Odstawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu pod przykryciem.

3. Po wyrośnięciu, pougniatać chwilę ciasto, podzielić na 8-10 porcji.

4. Każdą porcję ciasta rozwałkować na placuszek o grubości 0,5cm

5. W tym momencie można „dowałkować” swoje ulubione przyprawy.

6. Mocno rozgrzać patelnie, smażyć chlebki na suchej patelni po 2-3 min. z każdej strony (do pojawienia się brązowych „łatek”). Gotowe partie można układać na sobie i przykryć talerzem, żeby lekko sparowały.

Gotowe!

Najlepiej podawać na świeżo, ale nadmiar można też zamrozić. Odgrzane w piekarniku będą bardziej chrupkie, a w mikrofali – przyjemnie mieciuśkie. Do wyboru, do koloru.

Polecam do wszelkiego rodzaju „sosowych” dań, np. curry z kurczaka, na które przepis znajdziecie w poprzednim odcinku. Efekt murowany!

Smacznego!

https://www.youtube.com/watch?v=LAw9nleXmWs

#2 Curry z kurczaka

Najlepsze curry z kurczaka

Macie ochotę na trochę egzotyki? Chcecie popisać się czymś niecodziennym przed rodziną albo znajomymi? Nie lubicie stać przy garach 3 godziny i obawiać się o efekt?

To jest danie dla Was!

Niektóre składniki mogą brzmieć na pierwszy rzut ucha jak świst powietrza w pustym portfelu ale to tylko pozory. Kawałek imbiru może kosztować dosłownie grosze, a mleko kokosowe, potrafi zejść do ceny 3

zł za puszkę, jeśli wyczekamy do kolejnego „tygodnia azjatyckiego”w marketach i wtedy zrobimy lekki zapas.

Czas przygotowania samego curry zamyka się w 30 minutach(!) i wymaga certyfikatu z obsługi noża oraz kursu na operatora patelni. Choć klasyczna patelnie w zupełności wystarczy, dobrym rozwiązaniem jest tutaj wok, i to z kilku powodów.

Po pierwsze, smażenie trwa krócej (choć sprzęt trzeba najpierw SOLIDNIE rozgrzać) i jest przeprowadzane w wyższej temperaturze, co ma delikatny wpływ na konsystencje mięsa i smak całej potrawy.

Po drugie (i najważniejsze, jeśli nie jesteście ultra koneserami): wchodzisz do kuchni, widzisz gorącego, pachnącego woka i już wiesz, że kucharz jest PRO, a danie będzie wyjątkowe, he he :P

Ale do rzeczy.

Składniki (dla 4 osób, w tym dwie kobiety):

3 piersi z kurczaka

olej (super sprawdza się sezamowy, ale polski rzepak zupełnie daje radę)

3 żabki czosnku

1/3 łyżeczki chili (można więcej jeśli lubisz jak piecze dwa razy)

3 cm drobno posiekanego korzenia imbiru

2 łyżeczki skórki z cytryny i 1-2 łyżek soku z cytryny

1 cebula

2 łyżki curry

1 łyżka kurkumy

1 łyżka cukru (najlepiej brązowego, ale biały tez może być)

400 ml mleka kokosowego (w zależności jaką gęstość sosy chcemy otrzymać)

sól

pieprz

(+jeśli chcecie otrzymać większą ilość sosu,, dodajcie na końcu szklankę mleka kokosowego lub zwykłego z łyżeczką skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej lub śmietanę)

Wykonanie:

1. Piersi pokroić w niewielką kostkę, wrzucić do miski i wymieszać z 2 łyżkami oleju, przeciśniętym przez praskę lub posiekanym drobno czosnkiem, chili, posiekanym imbirem, skórką oraz sokiem z cytryny, solą i pieprzem (według smaku). Marynować 5-10 minut – w tym czasie rozgrzać mocno woka/patelnię.

2. Wlać nieco oleju i wrzucić kuraka razem z całą marynatą. Smażyć na złoty kolor razem z pokrojoną cebulą – ok. 5 minut.

3. Zmniejszyć gaz, dodać cukier, kurkumę i curry – smażyć 1 minutę.

4. Dolać mleko kokosowe, dusić ok. 5 minut.

5. Finalnie sprawdzić smak, ewentualnie doprawić i/lub dorobić sosu jeśli chcemy.

Podajemy z dowolnym ryżem lub z chlebkami naan (bajer!), na które przepis podaję w kolejnym odcinku.

Smacznego!

https://www.youtube.com/watch?v=9qc22dGeLuc