#24 Pożywna sałatka z tortelloni

Pożywna sałatka z tortelloni

Czas na sałatkę. Rzecz jasna - nie byle jaką! Pyszne i sycące tortelloni zamaskowane przez niewinną zieleninkę. Do tego mozarella i aromatyczny dressing. Hmmm... Do dzieła!

Składniki:

1op. tortelloni - najlepiej świeżego - z lodówki - nadzienie dowolne

sałata - rodzaj i ilość takie jakie lubicie - cała w główce, czy rwana w mieszance

1 duży pomidor

1op. mini-kulek mozarelli

1 szalotka ze szczypiorkiem

Dressing:

sok z 1/3 cytryny

5 łyżek oliwy

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka lubczyku/tymianku/co tam lubicie

sól i pieprz

Wykonanie:

1. Tortelloni gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zostawiamy do ostudzenia na sitku.

2. Rwiemy sałatę do miski. Kroimy pomidora i szalotkę. Kładziemy na sałatę razem z odsączonymi kulkami mozarelli.

3. Przykrywamy wszystko warstwą ostudzonych pierożków tortelloni.

4. Przygotowujemy dressing, mieszając w słoiku (lub innym "zamykalnym" naczyniu) wszystkie składniki - solimy i pieprzymy do smaku.

5. Polewamy przygotowanym dressingiem bezpośrednio przed podaniem i obsypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!

W tej postaci, ta sałatka funkcjonuje właściwie jako pełnowartościowy posiłek. Jeżeli chcecie ją podać jako dodatek zwiększcie drastycznie ilość zieleniny i zróbcie trochę więcej dressingu.

W tym daniu brakuje tylko mięsa, ale nawet bez niego, jest to cudowna pozycja w sałatkowym menu. Spróbujcie sami - tak na chłopski rozum!

Zobaczcie sami: https://www.youtube.com/watch?v=6gdlLU_3fR0

#23 Chrupiące placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Chrupiące placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Niby świetnie znana, a jednak trochę zaniedbana pozycja na liście kulinarnych klasyków. Zachęcam do zrobienia i zakochania się na nowo w tych pysznościach!

Składniki (dla 2 osób):

Placki:

600-700g obranych, umytych ziemniaków

1 jajko

1-2 łyżek mąki pszennej (typ 400-650)

1 płaska łyżeczka soli

1 cebula

Sos:

1 łyżka masła

1 duża marchewka

1 cebula

200-250g pieczarek

400ml śmietany 18%

bazylia, pieprz, sól

Wykonanie:

1. Umyte, obrane ziemniaki zetrzeć na tarce, na małych oczkach. Przełożyć na sitko lub ściereczkę do odcieknięcia.

2. Obie cebule pokroić w drobną kostkę

3. Ziemniaki zmieszać ze skrobią, która wytrąciła się z ociekającego płynu, jajkiem, mąką, solą i jedną drobno posiekaną cebulą.

4. Na patelni MOCNO rozgrzać ok. 1cm warstwę oleju rzepakowego. Delikatnie nakładać ciasto łyżką i rozgniatać na placki o zamierzonej wielkości.

5. Smażyć 3-4 minuty z każdej strony. Przełożyć na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

6. Na patelni rozpuścić łyżkę masła. Dodać pociętą w słupki marchewkę. Smażyć na małym ogniu, aż do lekkiej karmelizacji - ok. 10 minut.

7. Dodać posiekane cebulę i pieczarki, podsmażyć kilka minut do miękkości.

8. Dolać śmietanę oraz doprawić bazylią, pieprzem i solą – sprawdzając często smak.

Dusić przez moment i... GOTOWE!

Pyszne i chrupiące – takie powinny być placki ziemniaczane. Do tego, jak widzicie, całkiem łatwe w przygotowaniu, więc pora znów włączyć je do menu. Spróbujcie sami – tak na chłopski rozum!

Jak zrobiłem te placki? Obejrzyjcie film: https://www.youtube.com/watch?v=TYweDOrlM0Y

#22 Owoce pod kruszonką

Owoce pod kruszonką

Szybki, prosty, przepyszny i rozgrzewający deser dla każdego. Ja wybrałem jabłko i gruszkę, ale może wolicie maliny, jeżyny, a może banana? Nic prostszego!

Zapraszam na cudowne owoce pod kruszonką.

Składniki (na 2 porcje):

1 jabłko

1 gruszka

50g masła

70-80g mąki pszennej

70g cukru

Wykonanie:

1. Chłodne masło kroimy w kostkę, wrzucamy do miski razem z mąką i cukrem.

2. Zagniatamy ręką lub robotem. Dosypujemy odrobinę mąki jeśli potrzeba – ciasto ma być tępe w dotyku i łatwo się kruszyć.

3. Owoce kroimy w kostkę.

4. Przenosimy owoce do naczyń do zapiekania, rozkruszamy przygotowane ciasto tak, aby pokryło całą powierzchnię owoców.

5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 190⁰C przez 20 minut z termoobiegiem.

Gotowe!

Rewelacyjny deser na każdą okazję, zwłaszcza gdy pogoda za oknem deszczowa i chłodna. Spróbujcie sami – tak na chłopski rozum!

Tutorial dla początkujących: Jak podzielić kurczaka?

Kupno kurczaka w całości to rewelacyjny wybór!
Poniżej prezentuję filmowy przewodnik dla tych, którzy nie wiedzą jak się do tego zabrać.
A warto! Własnoręcznie podzielonego kuraka można dowolnie przyrządzić, a na korpusie ugotować smakowity rosół.
Do tego - to super oszczędność!
Jeśli nie wiecie jak to zrobić - wpadnijcie na mój kanał Yuutube:

https://www.youtube.com/watch?v=m_27sqQFKfI

#21 Super-Dietetyczny filet z kurczaka w jogurcie

Super-Dietetyczny filet z kurczaka w jogurcie

Jeśli szukacie pomysłu na przygotowanie filetu z kurczaka – zapraszam. Pysznie, soczyście, a do tego zupełnie beztłuszczowo i naprawdę łatwo? To naprawdę możliwe – przekonajcie się sami!

Składniki:

2 filety z kurczaka

400g jugurtu naturalnego

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka papryki wędzonej

szczypta chili

1 łyżeczka soli

pieprz

Wykonanie:

1. Dzielimy piersi z kurczaka. Każdą na 5-6 plastrów.

2. Jogurt mieszamy z przyprawami.

3. Do worka lub rękawa do pieczenia przekładamy kurczaka oraz naszą jogurtową marynatę.

4. Zamykamy rękaw/worek i dokładnie obtaczamy kurczaka w jogurcie – pozostawiamy na godzinę do marynowania.

5. Rozgrzewamy piekarnik do 200⁰C i wstawiamy naszego kurczaka w rękawie umieszczonym w odpowiednim naczyniu żaroodpornym na 40 minut.

6. I gotowe – sos powstały podczas pieczenia jest bardzo wodnisty – pyszny w tej postaci, ale też gotowy do połączenia z zasmażką (1 łyżeczka masła + 1 łyżka mąki) i stworzenia cudownego gęstego cudu. Wybór należy do Was.

Prawda, że łatwizna? A do tego zdrowa i pożywna. Spróbujcie sami – tak na chłopski rozum!  

#20 Taki normalny rosół

Taki normalny rosołek

Ile jest przepisów na domowy rosół? Pewnie tyle ile domów w Polsce, a może i więcej.

Ja zapraszam na moją wersję – podstawową i w miarę szybką, a przy tym pyszną i aromatyczną.

Składniki:

1kg porcji rosołowej z kurczaka (korpusy, ew. udka)

1 zestaw włoszczyzny (marchewki, por, korzeń pietruszki i selera)

1 cebula

5 liści laurowych

8 kulek ziela angielskiego

lubczyk – świeży lub suszony

1 łyżeczka pieprzu

1-1,5 łyżki soli

4l wody

Wykonanie:

1. Mięso zalewamy zimną wodą, włączamy gaz. Kiedy woda będzie wrzeć, zbieramy z powierzchni szumy (takie białe farfocle) i na minimalnym ogniu, bez przykrycia gotujemy przez godzinę.

2. Po godzinie zbieramy resztę szumów i dodajemy pokrojone wcześniej warzywa (w spore kawałki), a także przyprawy, z wyjątkiem soli. Gotujemy przez kolejną godzinę.

3. Następnie odcedzamy rosół i dodajemy soli – zgodnie z własnym smakiem – zaczynamy od 1 łyżki.

I gotowe!

Jeśli nie zużyjecie wszystkiego – nic nie szkodzi. Polecam po wystudzeniu przelać bulion do plastikowych kubków i zamrozić. Taką porcję cudownego wywaru warto zawsze mieć pod ręką!

Spróbujcie sami – tak na chłopski rozum!

Filmik na: https://www.youtube.com/watch?v=1qYe2g3b6wc